Liitu @jacquesinthegardeniga, kes viib teid läbi brokoli kasvatamise teekonna – alates pisikestest seemnetest kuni saagikoristusvalmis rohelise headuse kimbatuseni. Olenemata sellest, kas olete aiatööga alles alustanud või on teil juba aastatepikkune kogemus, see video hõlmab kõike, mida peate teadma, et kasvatada kodus oma värsket ja maitsvat brokolit.
Enamik inimesi ei mõista, et brokoli süües söövad nad tegelikult avanemata õienuppu. See on üks populaarsemaid köögivilju, kuid tegelikult me lihtsalt närime õisi. Selles videos näitan teile, kuidas kasvatada ise oma ilusat brokoliõite kimpu – alates seemnest kuni keskikka, kuni saagikoristuseni.
See video hõlmab kõike, mida pead teadma brokoli kasvatamisest kodus. Brokoli kodustati umbes 2600 aastat tagasi ja seda on kasvatatud juba pikka aega, alates roomlastest. Kõik kapsataimed, mida me tänapäeval sööme – alates sinepikapsast kuni brokoli, kapsa ja lillkapsani – on pärit metskapsast Brassica oleracea. Roomlased aretasid välja sordi, mis andis suure avanemata õienupu, millest sai brokoli, mida me tänapäeval teame.
Ameerika Ühendriikides ei olnud brokoli populaarne köögivili enne 1920. aastaid, kui Itaalia immigrandid hakkasid seda San Joses kasvatama. Huvitaval kombel toodetakse enamik meie brokolit ikka veel Keskrannikul Monterey Bay piirkonnas, kus jahe kliima ja äärmusliku kuumuse puudumine loovad ideaalsed kasvutingimused. Sügis ja kevad on brokoli kasvatamiseks üldiselt parimad hooajad.
Nüüd räägime erinevatest sortidest. Brokoli võib jagada kahte suurde rühma. Esimene on Calabrese tüüp, mis on pärit Itaalia Calabria piirkonnast. On kolm peamist sorti, mida ma armastan igal aastal kasvatada: Bellstar, mis on kuumataluvusega; De Cicco, klassikaline pärandkapsasort; ja Waltham 29, teine tuntud sort. Need sordid annavad tavalisi brokolipead, mida tavaliselt toidupoodides leidub, suurte õisikute ja mitme varrega.
Mina isiklikult eelistan võrsetüüpi brokolit. Eelmisel aastal kasvatasin sorti nimega Burgundy ja see oli uskumatult viljakas. Selle asemel, et toota üksikut pead, areneb idanev brokoli arvukalt peenikesi varsi, millel on väikesed õisikud. Ma armastan seda sorti, sest see peab paremini vastu, kui seda küpsetatakse – see ei muutu pehmeks ja sobib ideaalselt kõrgel temperatuuril praadimiseks.
On ka kaks taime, mille nimes on „brokoli“, kuid mis tegelikult ei ole brokoli. Esimene neist on hiina brokoli (Kai-lan), millel on peamiselt varred ja lehed, mille tipus on väikesed õisikud. Kui see ristatakse tavalise spargelkapsaga, saadakse sellest brokkoli, mis on üks minu lemmikköögivilju. Kui soovite suurepärast sorti, siis soovitan „Aspirations Broccoli“ (Asparabroc). Teine on brokoli rabe, mis ei ole üldse brokoli, vaid naerisugulane. Sellel on mõru maitse, mis mõnele meeldib, kuigi see ei ole minu lemmik.
Sellel reisil keskendume neljale põhisordile. Brokkoli kasvatamisel eelistan enne aeda ümberistutamist kasutada kuuekohalise mahutiga seemnetrellid. See meetod töötab hästi, sest brokoli kasvatatakse tavaliselt varakevadel, umbes 4-6 nädalat enne viimast külma, ja ka hilissuvel sügiseseks saagikoristuseks. Kuna suvised aiad on sageli täis, on lihtsam alustada brokoli kasvatamist salvedes ja istutada need hiljem ümber.
Brokoli seemned on üsna standardsed – väikesed ja ümmargused. Mulle meeldib puistata kaks-kolm seemet raku kohta, tagades, et need on üksteise vahele paigutatud, et vältida konkurentsi. Kui seemikud on välja kasvanud, harvendan neid kõige tugevama taime võrra. Alustan niiske mullaga, sest brokoli eelistab püsivat niiskust. Seejärel katan seemned peene kihi sõelutud potiseguga, et soodustada idanemist. Pärast kastmist panen salve kõrvale ja vaatan nädala või kahe pärast tagasi, kui esimesed idud ilmuvad.
Umbes kuu aja pärast on minu brokoli taimed ümberistutamiseks valmis. Sort Burgundy on hästi kasvanud, samas kui De Cicco, Waltham 29 ja Bellstar idanesid halvemini, nii et ma koondasin need ühte salve. Ümberistutamisel ootan, kuni igal taimel on kaks kuni neli tõelist lehte. Kui see on liiga vara või kui ruumi ei ole, võib neid pookida ja hiljem istutada. Siiski on oluline, et neid ei jäetaks liiga kauaks salvedesse, sest nad võivad hakata enneaegselt õitsema, mis lühendab vegetatsiooniperioodi.
Istutamiseks vajab brokoli täielikku päikest, eriti talvel, kui päikesevalgus on piiratud. Muld on viljakas, lisades igasse istutusauku värsket komposti ja orgaanilist aeglaselt lagunevat väetist. See annab olulisi toitaineid, ilma et taimi üle koormataks.
Nüüd, kui kõik neli brokoli sorti on maas, jätkan nende edusammude jälgimist ja annan ajakohastatud teavet.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.
