Keldri saladus: kuidas tavaline tuhk säilitab saagi kuni kevadeni ilma hallituse ja mädanemiseta

Puidutuhk kui looduslik säilitusaine: peedi pikaajalise säilitamise saladused

Peedi säilitamine tuhas on ajaproovitud meetod, mis aitab hoida juurviljad värskena, mahlakana ja maitsvana kuni kevadeni.

See meetod on eriti populaarne aednike seas, kuna tuhk on looduslik absorbent, niiskuse regulaator ja kaitseb haiguste eest.

Tuhas säilitamise eelised

Niiskuse absorbeerimine: tuhk imab liigse niiskuse, takistades mädanemist ja hallituse teket.pH reguleerimine: tuha aluseline keskkond neutraliseerib happesuse, säilitades peedi maitse.Kaitse kahjurite eest: tuhk peletab närilisi ja putukaid, tagades saagi ohutuse.Kestvus: õige ladustamise korral jääb peet mahlakas kuni 6–8 kuud.

Juureviljade ettevalmistamine

Enne ladustamist tuleb peet hoolikalt ette valmistada:

1. Puhastage mullast, kuid ärge peske – jätke looduslik kaitse alles.
2. Lõigake lehed ära, jättes 2–3 cm varre, et vältida kuivamist.
3. Kuivatage 1–2 päeva varjus, et koor kõveneks.
4. Sorteerige: eemaldage kahjustatud või haiged eksemplarid.

Ladustamise tehnika ja ladustamistingimused

1. Koht: valige jahe, kuiv ruum – kelder, keldrikamber või garaaž, mille temperatuur on 0–5 °C ja niiskus 80–90%.
2. Mahuti: kasutage puidust kaste, korve või looduslikust riidest kotte.
3. Ladustamine: puistake põhjale kiht tuhka (2–3 cm), laduge peet ühe kihina, puistake peale tuhka. Korrake kihte, vaheldades tuhaga.
4. Tuhk: kasutage puhast puituhka ilma lisanditeta; selle kogus on 1/5 peedi mahust.

Säilitamistingimused

Optimaalsed tingimused: temperatuur kuni 5 °C, niiskus 80–90%, valguse ja tuule puudumine. Kontrollige saaki igal kuul, eemaldades mädanenud eksemplarid.