Table of Contents
Peet ja porgand rõõmustavad suve lõpus juba oma ereda värvusega, kuid et saaki mitte kaotada ja seda kevadeni säilitada, on oluline teada täpset koristusaega ja säilitamise reegleid. Valesti koristatud või ladustatud köögiviljad riknevad kiiresti, mis tähendab, et kogu töö aiamaal on olnud asjatu.
Ideaalne aeg porgandite ja peedide koristamiseks
Ärge kiirustage augustis labidaga: just suve lõpus ja sügise alguses koguvad köögiviljad aktiivselt massi ja magusust. Augusti jooksul võivad juurviljad oma kaalu peaaegu poole võrra suurendada. Optimaalne koristusaeg on septembri keskel või lõpus.
Kui külvamine toimus varakult (aprillis-mais), võib porgandeid juba septembri alguses välja kaevata. Peamine tingimus on jahedad päevad ja tugevate külmade puudumine alla –2 °C.
Peenra ettevalmistamine enne koristamist
On mitmeid nippe, mis aitavad pikendada saagi säilivusaega:
- Vähendage septembri alguses kastmist: liigne niiskus soodustab haiguste teket.
- Jälgige lehti: peedi lehed kuivavad ja langevad maha, porgandi keskmised lehed muutuvad kergelt kollaseks. See on kindel märk saagikoristuse alguseks.
Kuidas juurvilju õigesti kaevata
- Porgandeid kaevatakse ettevaatlikult kahvliga või labidaga, püüdes nahka mitte kahjustada.
- Peeti saab lihtsalt kätega välja tõmmata, mulda veidi lahti kaevates.
Pühkige muld köögiviljadelt kohe ära, aga ärge peske neid. Pärast koristamist kuivatage need kindlasti varjus.
Lehtede eemaldamine – säilivuse võti
- Porgand: tipu lõigatakse 2–3 mm pikkuselt ära, et takistada talvel idanemist. Lõikekohale on kasulik puistata tuhka.
- Punapeet: jäta 2–3 mm pikkune saba, muidu kaotab juurvili kiiresti niiskuse.
Säilitamine keldris
Porgandite ja punapeetide jaoks on ideaalsed tingimused jahedus ja stabiilne niiskus.
- Temperatuur: +1 kuni +4 °C.
- Porgandeid on parem hoida kastides liiva või saepuruga, nii ei närtsi need.
- Punapeet on vähem kapriisne: selle võib liivaga üle puistata või kastidesse püramiidina laduda.
Peamine on vältida niiskust, muidu hakkavad köögiviljad kiiresti mädanema.
Kui pole keldrit: hoidmine kodus
- Külmkapis on porgandeid mugav hoida aukudega kottides ja peeti köögiviljade osas.
- Säilitamiseks sobivad sügavkülmik ja konteinerid: porgandeid saab külmutada kuubikutena või riivitud kujul – ideaalne variant suppidele ja hautistele.
Säilitamine otse aias
Kui pole aega saaki transportida, võib selle maha jätta:
- kaeva umbes 25 cm sügavune kraav,
- pane põhja oksad ventilatsiooni jaoks,
- laota porgandid, kata kilega ja puista peale mulda,
- soojenda pealt lisaks lehtedega.
Kevadel on köögiviljad sama värsked, nagu oleksid need just peenralt koristatud.
Väikesed nipid suvitajatele
Porgandite ja peedide õige koristamine ja ladustamine tagab, et talvel on laual alati värsked ja tervislikud köögiviljad. Tasub sügisel veidi rohkem tähelepanu pöörata – ja saak tasub end maitse ja kasulikkusega mitme kuu jooksul.
Ärge kunagi laduge kahjustatud vilju kokku – need nakatavad kiiresti ülejäänud viljad.
Kaitse varusid hiirte ja näriliste eest, kasutades püüniseid või peletajaid.
