Table of Contents
Kõrvitsahooaeg algas sel aastal tavapärasest varem: tomatid ja kurgid on juba oma hooaja lõpetanud, kuid suured oranžid viljad on just jõudnud oma täies jõus. Kuid koristamisega ei tasu viivitada – külm võib kaotada köögivilja väärtuse ja muuta selle säilitamiseks sobimatuks.
Millal saaki koristada
Kõrvits ei talu hästi temperatuuri langust. Isegi kerge külm kuni -2 °C lühendab säilitusaega mitme nädalani. Kui lehed on juba hakanud udu ja ilmastikumuutuste tõttu närtsima, ei ole mõtet oodata viljade suhkrusisalduse suurenemist. Optimaalne aeg koristamiseks on oktoobri algus, kuid kui lehed kannatavad, on parem saak varem koristada. Koristamisel on oluline mitte kahjustada koort ja käsitseda vilju ettevaatlikult.
Pärast koristamist võib järelejäänud rohelise massi hakata ja mulda segada. See on hea roheline väetis: talve jooksul lehed lagunevad ja rikastavad mulda. Lisaks tasub peenrale puistata tuhka.
Kuidas hoida keldris
Hooldamiseks sobivad ainult terved viljad, millel ei ole pragusid ega mädanemise jälgi. Neid ei tohi pesta, muidu hävib loomulik kaitsekiht. Piisab, kui neid kuiva lapiga üle pühkida.
Parimad tingimused on temperatuur +5…+10 °C ja niiskus 70–75%. Vilju ei tohi panna põrandale: need paigutatakse riiulitele, mis on kaetud paberiga või ajalehtedega. Kõrvitsad peavad olema üksteisest eraldi, puudutamata naabervilju ega seinu. Kondensvee tekkimisel tuleb see kohe eemaldada.
Köögivilju võib hoida ka ventileerimisavaga kastides, puidulaastudega katta.
Külmutamine ja hoidmine korteris
Külmkapis säilib kõrvits hästi, kui see eelnevalt ette valmistada. Köögivili puhastatakse koorest ja seemnetest, lõigatakse tükkideks ja külmutatakse kergelt alusel, et need kokku ei kleepuks. Seejärel pannakse tooraine pakkidesse. Ruumi säästmiseks küpsetavad paljud perenaised viljaliha ja külmutavad selle püree kujul.
Korteris võib terve kõrvits samuti säilida mitu kuud. Selleks valitakse jahe ja kuiv koht, kus on hea ventilatsioon. Viljade vahele jäetakse vähemalt viie sentimeetri vahe, et vältida mädanemist.
Kõrvits on vähenõudlik köögivili, kuid ainult õige koristamise ja säilitamise korral säilitab ta oma maitse ja kasulikkuse kuni kevadeni. Õigeaegne koristus, viljade õrn käitlemine ja sobivad tingimused aitavad seda kogu talve probleemideta nautida.
