Kes oleks võinud arvata, et tavaline redis võib üllatada magusa maitsega, milles on kergeid arbuusi noote?
Selgub, et asi on õigetes naabertaimedes, mis muudavad märkamatult juurvilja biokeemiat, muutes selle kulinaarseks meistriteoseks.
Peamine liitlane selles protsessis on mais. Selle kõrged varred loovad hajusat varju, mis aeglustab redise kasvu ja pikendab valmimisperioodi. Kuid see on vaid jäämäe tipp.
Maisijuured eritavad selliseid fütohormoone nagu auxiinid, mis stimuleerivad naabertaimede arengut ja mõjutavad nende ainevahetust. Need hormoonid kiirendavad suhkrute transportimist redise lehtedest juurvilja, muutes selle viljaliha mahlakaks ja magusaks.
Selle mõju saavutamiseks külvake rediseid maisiridadesse, kui need saavutavad 20-30 cm kõrguse. Maisiridade vaheline kaugus peaks olema vähemalt 40 cm ja redise taimede vaheline kaugus 5-7 cm. Selline vahemaa tagab optimaalse varjutuse ilma konkureerimiseta valguse pärast.
Kuid mais ei ole ainus abimees. Teine saladus seisneb kastmises. Kaks nädalat enne saagikoristust hakake rediseid kastma veega, millele on lisatud õunasiidriäädikat (1 teelusikatäis 10 liitri kohta). Veidi happeline keskkond (pH 6,0-6,5) suurendab mulla fosfori ja kaaliumi kättesaadavust, mis vastutavad suhkrute kogunemise eest.
Happesuse täpseks jälgimiseks kasutage lakmuspuude ribasid või elektroonilist pH-meetrit. Kui tase on liiga madal (alla 5,5), lisage veele puidutuhka (1 supilusikatäis 10 liitri kohta) – see neutraliseerib liigse happe õrnalt. Kastmine toimub hommikul, et niiskus jõuaks imenduda enne kuumuse algust.
Kolmas edu element – petersell, mis istutatakse piki voodi servi. Tema eeterlikud õlid, mis sisaldavad rohkelt mürtseeni ja limooneeni, peletavad ristõielisi kirpe – redise peamisi vaenlasi. Need ained blokeerivad putukate retseptorid, mis häirivad neid ja sunnivad neid voodist eemale lendama. Lisaks maskeerib peterselli peen aroom redise loomuliku lõhna, mis meelitab kahjureid ligi.
Efekti suurendamiseks võib petersellile lisada tilli või koriandrit, kuid just petersellist vabanevad ühendid, mis mõjutavad veidi juurvilja maitset, andes sellele peene puuviljase noodi.
Oma osa mängib ka redise sordi valik. Eksperimenteerimiseks sobivad geneetilise eelsoodumusega hübriidid, näiteks „Sugar Giant“ ja „Red Giant“. Neid sorte iseloomustavad suured juurestikud (kuni 5-7 cm läbimõõduga) ja vähem väljendunud teravus. Parem on osta seemneid usaldusväärsetelt tarnijatelt, pöörates tähelepanu aegumiskuupäevale ja soovitustele kasvatuspiirkonna kohta.
Enne istutamist leotage seemneid 12 tundi humiinhapete lahuses (1 ml 1 liitri vee kohta) – see kiirendab idanemist ja suurendab vastupidavust stressile.
Teine oluline etapp on mulla ettevalmistamine. Kuu aega enne külvamist kaevata vagu 20 cm sügavusele, tuues 1 m²: 5 kg ülisegatud komposti, 30 g superfosfaati ja 15 g kaaliumsulfaati. Vältige värsket sõnnikut – see soodustab juurestiku kasvu, mis kahjustab juurestiku kasvu.
Istutage maisitaimed nii, et redise külvi ajaks oleks see juba kõrgeks kasvanud. Kui mais kasvab aeglaselt, kasutage kiiresti kasvavaid sorte, näiteks Triple Sweetness või Golden Batam.
Kui mais ei ole kättesaadav, asendage see päevalillede või käharate ubadega. Need taimed loovad samuti varju, kuid nende juured eraldavad vähem fütohormoone, mistõttu on mõju nõrgem.
Kaks nädalat enne saagikoristust lõpetage kastmine täielikult. See tekitab mõõdukat stressi, mis sunnib rediseid ladustama suhkruid juurepallidesse, et säilitada niiskust. Selle aja jooksul hakkab juurestik aktiivselt mullast mikrotoitaineid omastama, suurendades magusust.
Küpset redist saab hõlpsasti ära tunda selle läikiva koore ja kergelt ülespoole tõstetud tipu järgi. Kaevake juurest ettevaatlikult välja kahvliga, et vältida õrna viljaliha kahjustamist. Säilitage saaki külmikus, mähkides seda niiskesse riidepaberisse – nii säilitab see oma mahlakuse kuni 10 päeva.
Vältige naaberkapsaid, naerisibulaid ja sinepit. Need põllukultuurid toodavad glükosiide, mis suurendavad redises sinepiõli tootmist, andes talle tagasi tema teravuse.
Kui muld on liiga tihe, lisage istutamisel jõeliiva (1 ämber 1 m² kohta), et parandada õhustust ja vältida juurte deformeerumist.
Kui ristikirbud ilmuvad vaatamata petersellile, pritsige lehti tubakapulbri infusiooniga (50 g 1 liitri vee kohta, leotada 24 tundi).
Nüüd teate kõiki redise kasvatamise saladusi, mis üllatavad isegi kogenud gurmaanid. Eksperimenteerige ja 25-30 päeva pärast annab teie voodi teile saagi, mis võib ümber lükata ettekujutuse kõige tavalisemast köögiviljast!
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.
