Kana munade värskuse kontrollimine vee abil on klassikaline meetod, mida paljud perenaised teavad.
Selle usaldusväärsus põhineb lihtsatel füüsikaseadustel, mis on otseselt seotud koore sees toimuvate loomulike protsessidega.
Aja jooksul kuivab muna sisu järk-järgult koore pooride kaudu ja niiskus aurustub. See protsess suurendab õhukambrit – punga, mis asub muna tuimemas otsas.
Niiskuse aurustumisega samaaegselt võivad muna sees koguneda gaasid, mis tekivad orgaaniliste ainete lagunemisel. Mida vanem on muna, seda rohkem koguneb sinna neid gaase, mis on kergemad kui vesi.
Just selle õhukambri ja gaaside olemasolu selgitab veetesti põhimõtet. Ülesujumine toimub seetõttu, et vana muna, milles on palju õhku, kogutihedus muutub vee tihedusest väiksemaks.
Testi läbiviimiseks on vaja sügav kauss või läbipaistev klaas külma veega. Laske muna vette ettevaatlikult, et see ei puruneks kausi põhja vastu.
Värske muna, mis on maksimaalselt paar päeva vana, vajub kohe põhja ja jääb horisontaalselt lamama. Selline asend näitab õhukambri minimaalse suuruse.
Kui muna on kergelt tõusnud, nii et selle tuim ots on ülespoole, kuid puudutab ikka veel põhja, on see veel söögikõlblik, kuid selle värskus ei ole enam ideaalne. Sellist muna on parem kasutada kuumtöötlemisega roogade valmistamiseks.
Muna, mis on täielikult veepinnale tõusnud, ei ole söömiseks soovitatav. See tulemus viitab märkimisväärsele niiskuse aurustumisele ja aktiivsele riknemisprotsessile.
Testi tulemuste ignoreerimine ja aegunud toote tarbimine võib põhjustada toidumürgitust. Sellised munad on eriti ohtlikud lastele, eakatele ja immuunsüsteemiga inimestele.
Lisaks veetestile saab värskust hinnata ka koore välimuse ja sisu järgi pärast muna purustamist. Värskel munal on matt koor ja paks, elastne munakollane, mis ei valgugi laiali.
Munade regulaarne kontrollimine enne kasutamist on lihtne, kuid tõhus toiduohutuse meede. See odav meetod võimaldab toodet kindlalt kasutada lemmikroogade valmistamiseks, eriti nende puhul, kus on vaja tooreid või pehmeid mune.
