Mitte kõik ei tea, et pipra värv sõltub mitte ainult sordist, vaid ka kasvatamise nipist. Isegi rohelised viljad saab muuta peaaegu hetkega punaseks, kui mõista selle põhimõtet.
Pipar muutub punaseks ainult piisava koguse etüleeni juures – looduslik gaas, mis eraldub küpsemisel.
Lihtsaim viis protsessi kiirendamiseks on panna viljad paberkotti koos õuna või banaaniga. Need puuviljad toodavad aktiivselt etüleeni, käivitades reaktsiooni.
Kui paprika on veel põõsal, võib seda piserdada nõrga joodilahusega (1 tilk 1 liitri vee kohta). See stimuleerib sisemisi protsesse, kahjustamata taime.
Temperatuuril on oluline roll: +25–28 °C juures tekivad pigmendid kiiremini. Jahedas võib paprika jääda nädalateks roheliseks.
Lõigatud viljad valmivad kiiremini, kui need asetada päikese kätte. Otsesed päikesekiired hävitavad klorofülli, mis vastutab rohelise värvi eest.
Kaliumiga väetamine augustis suurendab punastumise võimalust. Selle elemendi puudus aeglustab viljade biokeemilisi protsesse.
Kastmist hooaja lõpus vähendatakse miinimumini: põua stress sunnib paprikat kiiremini küpsemisetsüklit lõpetama.
Roheliste paprikatega põõsad võib ettevaatlikult maast välja tõmmata ja juurtega ülespoole riputada soojas ruumis. Viljad saavad maksimaalselt toitaineid ja küpsevad mõne päevaga.
Kui soovite, et punaseks muutuksid ainult mõned paprikad, katke need tiheda riidega. Isolatsioon kiirendab etüleeni tootmist kohalikult.
Hübriidsordid punetavad sageli ebaühtlaselt, laikudega. See ei ole haigus, vaid eripära, mis kaob täieliku valmimise järel.Ebaausad müüjad töötlevad paprikaid mõnikord keemiliste stimulaatoritega, et anda neile värvi. Selliste viljade tõeline maitse on mõru või maitsetu.
