Table of Contents
Kas porgand ja peet armastavad külma? 3 köögivilja, millele külm on kasulik
Paljud suvilakülastajad püüavad saagi varakult koristada, kartes esimesi külmakraade. Agronoomide kogemus näitab aga, et mõned köögiviljad hoopis võidavad kergest külmast. Nende hulka kuuluvad porgand, peet ja kapsas.
Miks on külm kasulik?
Temperatuuri langedes käivitub köögiviljade rakkudes loomulik kaitsereaktsioon: tärklis muutub osaliselt suhkruteks. See muudab maitse magusamaks ja viljad mahlakaks ja õrnaks.
Porgand
Pärast kerget külma muutub porgand magusamaks, säilitades vitamiinid A ja C. Paljud aednikud jätavad porgandi spetsiaalselt kauem maasse, et maitse paraneks.
Punapeet
Külm stimuleerib suhkru ja beetaiini kogunemist, mis on kasulik maksale ja ainevahetusele. Samal ajal jääb juurvili tihe ja säilib kauem.
Kapsas
Valge kapsas muutub pärast külmavõtteid mahedama maitsega ja lehed mahlakamaks. Kapsas, mis on valmistatud poolkülmunud peadest, on eriti maitsev.
Agroonome nõuanded:
- kerged külmad (kuni -3 °C) ei kahjusta saaki;
- köögiviljad võib jätta maasse kuni püsivate külmade saabumiseni;
- tugeva külma korral (alla -5 °C) on oht kudede kahjustumiseks, seetõttu on oluline saak õigel ajal koristada.
