Õige sordi valik on õunte edukaks pikaajaliseks ladustamiseks aluseks.
Talvised sordid on geneetiliselt eelistatud pikaajaliseks ladustamiseks tänu tihedale struktuurile ja hilisele saagikoristusajale.
Just neid tasub ladustada, kui plaanite kogu talve puuvilju nautida.
Ettevalmistamine algab puuviljade hoolika koristamisega kuiva ilmaga, säilitades kindlasti puuvilja varre ja loodusliku vahakihi. Iga koore kahjustus muutub mädanemise pesaks, mis võib hävitada mitte ainult ühe puuvilja, vaid ka naabruses olevad.
Hoolikas sorteerimine on järgmine kriitilise tähtsusega etapp pärast koristamist. Tuleb eraldada täiesti terved viljad nendest, millel on isegi väikseimad mõlgid, puugid või kriimustused. Defektidega õunad on parem kohe töötlemiseks saata: mahla, moosi või kuivatamiseks.
Erinevad sordid on erineva säilivusajaga ja nõuavad erinevaid tingimusi, seetõttu on soovitatav neid hoida üksteisest eraldi. Lisaks on suuremad ja väiksemad õunad parem paigutada erinevatesse mahutitesse, kuna nende valmimisajad ja haigustele vastuvõtlikkus võivad erineda.
Ideaalne säilitamistingimus on pimedas ruumis, kus õhutemperatuur on stabiilselt 0 kuni +4 kraadi Celsiuse järgi. Suhteline õhuniiskus peab olema kõrge, umbes 85–95%, et puuviljad ei kaotaks mahlakust ega kortsuks.
Paljud aednikud teevad vea, hoides õunu koos kartulite või muude niiskust ja etüleeni eraldavate köögiviljadega. See gaas kiirendab puuviljade valmimist ja hilisemat riknemist, seetõttu tuleb õunu alati hoida eraldi teistest aia saadustest.
Korteri tingimustes on hea lahendus soojustatud rõdu või loggia, kus talvel temperatuur alla nulli ei lange. Viljad paigutatakse ettevaatlikult kartongkastidesse või puidust kastidesse, vahele paberit või laaste.
Eramus on parim koht kindlasti kuiv ja tuulutatav kelder. Seal võib õunu hoida samades kastides, paberiga kaetud riiulitel või isegi igaühe eraldi salvrätikusse mähkida, et tagada maksimaalne isolatsioon.
Säilitatava saagi perioodiline kontrollimine aitab õigeaegselt avastada ja eemaldada riknemisega alguse saanud eksemplarid. Sellist kontrolli piisab teha kord kolme-nelja nädala jooksul, et vältida mädanemise ahelreaktsiooni.
Mõned meetodid, nagu puuviljade töötlemine nõrga propolise lahuse või ultraviolettlambiga, võivad aidata desinfitseerimisel. Kõige kindlam viis on aga õige temperatuuri ja niiskuse säilitamine koos hoolika esmase sorteerimisega.
Kui tingimused on kaugel ideaalsetest, saab õunu säilitada, töödeldes neid kuivatatud või külmutatud kujul. Puuviljatükkide külmutamine võimaldab neid hiljem kasutada kompottide, pirukate ja muude magustoitude valmistamiseks.
Seega tagab kompleksne lähenemine alates sobiva sordi valikust kuni stabiilse mikrokliima loomiseni teie saagi säilimise. Nende lihtsate, kuid tõhusate reeglite järgimine võimaldab teil nautida suve maitset kuni kevadeni.
