Paljud aednikud on märganud, et osa õunu kukub okstelt enne täielikku valmimist. Selgub, et varajane korjamine aitab säilitada puuviljade maitse ja kvaliteedi.
Veidi varem koristatud õunad jätkavad küpsemist pimedas ja jahedas ruumis ning jäävad tihedamaks. Puule jäetud viljad on aga kahjurite rünnakute ja ilmastiku muutuste ohus.
Õigeaegne koristus vähendab kõrge niiskuse korral aktiivsust omavate mädanemisprotsesside riski. Esimesed viljad võivad maha kukkuda lagunemise tõttu, mida on parem ennetada.
Lisaks ei tohi varajasi õunasorte täieliku küpsuseni puule jätta, muidu nende koor praguneb. Optimaalsel ajal koristatud õunte koor on kõva ja säilitab vilja mahlakuse.
Kõrged temperatuurid hooaja lõpus kiirendavad puuviljade hingamist, mis lühendab nende säilivusaega. Stabiilsed öised jahenemised aitavad seda protsessi aeglustada ja värskust pikendada.
Kaasaegsed uuringud kinnitavad, et 10–15 °C juures koristatud õunad säilivad kauem ilma maitse kaotamiseta. Soojemates tingimustes muutuvad viljad kiiremini pehmeks.
Varajane koristus võimaldab töö jaotada mitmele päevale ja vältida kaotusi vihmase ilmaga. Selline planeerimine hõlbustab saagi sorteerimist ja edasist pakendamist.
Koristus enne esimeste külmade saabumist hoiab ära rakkude mahla külmumise vilja kudedes. Isegi kerge härmatis võib põhjustada sisemisi kahjustusi ja halvendada maitset.
Õige sorteerimine oksal aitab avastada ebaküpsed või kahjustatud viljad ja need eraldada. See vähendab jäätmete kogust ja muudab ladustamise efektiivsemaks.
Õunte varajane koristamine ja ladustamine jahedas ja pimedas kohas aeglustab vananemisprotsesse. Niiskuse hoidmine umbes 85 % juures takistab koore kortsumist ja säilitab värskuse.
Varajane koristus parandab mitte ainult transportimist ja säilivust, vaid aitab ka saada stabiilse vitamiinivarude talveks. Õige koristusaja teadmine on edukate varude tagamise eelduseks.
