Table of Contents
Keedetud, küpsetatud, püreestatud, praetud. Pole ehk ühtegi mitmekülgsemat köögivilja kui kartul. Kuidas neid õigesti säilitada, et nad säiliksid võimalikult kaua?
Tõsi, kartulid koos sibulaga „elavad“ tavaliselt muudest köögiviljadest kambris üle, kuid mõnikord idanevad mõned ja võtavad kogu talvevaru endaga kaasa. Kuid on mitmeid viise, kuidas kartulit pikemalt söödavana hoida, ilma et see idaneks ja mädaneks.
Pane need pimedasse ja kuiva
Hoidke kartuleid päikese eest. Ja üldse mitte valgust. Valgus põhjustab rohelistumist ja soodustab klorofülli tootmist. Rohelised kartulid on kibedad, mistõttu nende valmistamine söömiseks ei tule kõne alla, kuid kahjuks on see ka märk suurest solaniinisisaldusest, mis on mürk. Täiendavaid probleeme tekitab niiskus, mis avab mädanemisele kujuteldava ukse. Hea koht kartulite säilitamiseks on tavaliselt kelder, kui see on kuiv, panipaik või lihtsalt kuskil kodus.
Mida ladustada
Hingav mahuti on kartulile täiesti ideaalne. Näiteks minu vanemad, kes on suured aednikud, hoiavad oma kartuleid plastkastides, millel on ümberringi (ja põhja) avad. Nad teavad, et õhuvool on absoluutne võti selleks, et kartulid võimalikult kaua säiliksid. Ja tõsi, nad saavad sellega hakkama kogu talve, kuni esimesed varajased kartulid on koristatud.
Sackcloth
Nii et ärge isegi mõelge õhukindlatele konteineritele. Selle asemel on hea mõte otsida mingi puuvillast valmistatud toidukott, võrkkotid, traatkotid ja halvimal juhul paberkotid. Mis on aga täiesti suurepärane valik, on burlap ehk džuut. Džuut on tugev, orgaaniline materjal. See on juba iseenesest suur pluss. See on valmistatud bastkiududest, mis eraldatakse džuutipuu tüvedest. Kartulite hoidmine džuutkottides on väga populaarne Taani põhjaosas, kuid see on saanud populaarseks ka siin. Pealegi ei ole džuutkotte raske leida ja need ei ole kindlasti nappima hakanud kaup.
Õige temperatuur
Õige temperatuuri korral õitseb kartul kuude kaupa toidukapis. Ja mis temperatuur see on? Optimaalne on vahemikus 7 kuni 10 kraadi Celsiuse järgi. Kõrgemal temperatuuril hakkavad kartulid närbuma ja idanema.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.
