Suvikõrvitsad kevadeni: kuidas õigesti valmistada ja säilitada saaki – kogenud suvitajate saladused

Kuidas õigesti hoida suvikõrvitsaid korteris ja keldris: temperatuur, niiskus ja ettevalmistus

Suvikõrvitsad on õrn ja kasulik köögivili, mis on rikas kaaliumi, magneesiumi ja vitamiinide poolest. Et neid nautida mitte ainult suvel, on oluline teada säilitamise reegleid.

ReklaamMiks panna hambapasta sügavkülma: pidage seda meeles kogu eluReklaamKahju, et varem ei teadnud: miks panna klaas veega külmkappiReklaamPole kuhugi köögivilju panna? Retsept – leid

Säilitamise ettevalmistus

• Pikaks säilitamiseks valige noored, kuid küpsed suvikõrvitsad tiheda koorega.
• Köögivilju ei pesta, piisab neid kuiva lapiga ettevaatlikult pühkida.
• Suvikõrvitsaid on parem säilitada tervete vartega.

Säilitamistingimused

• Optimaalne temperatuur: +5…+10 °C.
• Õhuniiskus – umbes 80%.
• Keldris või panipaigas asetage suvikõrvitsad ühe kihina riiulitele või kastidesse.

Säilitamine korteris

• Sobivad kõige jahedamad kohad: klaasitud rõdu, külmkapi alumine riiul.
• Et köögiviljad ei puutuks kokku, võib need paberisse mähkida.

Külmutamine

• Suvikõrvitsad lõigake kuubikuteks või ringideks.
• Blanšeerige 2–3 minutit ja paigutage pakenditesse.
• Külmikus säilitavad need oma maitse ja kasulikkuse kuni 8–10 kuud.

Kuivatamine

• Ringideks lõigatud suvikõrvitsad kuivatatakse ahjus või elektri kuivatis.
• Säilitatakse klaaspurgis või riidest kottides.
• Sellised suvikõrvitsad sobivad hästi suppidesse ja hautistesse.

Kokkuvõte

Õigesti valitud säilitamistingimused aitavad pikendada suvikõrvitsate värskust kuni kevadeni. Külmutamine ja kuivatamine võimaldavad valmistada lemmikroogasid aastaringselt, säilitades nende kasulikkuse ja maitse.