Table of Contents
Kiviõun naaseb järk-järgult Eesti aedadesse kui meie esivanemate väärtuslik aare – aromaatne, kerge, maitsev ja tervislik.
See ilus puu ebatavaliste viljadega võlub teid mitte ainult oma välimusega, vaid ka kasutusvõimalustega köögis.
Kvitteni eelistab päikesepaistvaid kohti ja viljakat, hästi läbilaskvat mulda. Oluline on taime regulaarselt kärpida, et parandada selle kuju ja tagada rikkalik viljakus.
Mis on kvitteni
Kvitteni (ladina keeles Cydonia oblonga) on roosõieliste sugukonna puuviljapuu või põõsas, mis on pärit Kaukaasia ja Iraani piirkonnast. Euroopas on seda kasvatatud juba iidsetest aegadest. Kvitteni vili meenutab õuna või pirni, kuid erineb neist oma kõvaduse, karvase koore ja intensiivse lõhna poolest.
Aromaatne, kuid mitte söömiseks
Erinevalt õuntest ja pirnidest ei sööda värsket kvitteni peaaegu kunagi toorelt – see on kõva, mõru ja kokkukõvastav. Kuid niipea, kui viljad on läbinud kuumtöötluse, muutuvad need midagi maagiliseks: magusaks, aromaatseks ja kuldkollaseks.
Millal ja kuidas kvitteni istutada
Parim aeg kivi istutamiseks on sügis (oktoober-november), kui puu juurdub kiiremini ja annab võrseid. Kevadel (märts-aprill) on see samuti võimalik, kuid siis on vaja rohkem kasta, kuni taimed juurduvad.
Istutamiseks valige päikeseline, tuule eest kaitstud koht, kus on liivane-savi muld. Augu sügavus peab olema vähemalt 40–50 cm. Pärast istutamist tuleb muld multšida.
Millised on kvitteni liigid
Kvitteni jagatakse kahte põhilisse liiki:
- Õunakiviõun – viljad on ümmargused, nagu õunad, magusama ja mahlakama maitsega, ideaalsed kompotiks ja küpsetamiseks.
- Pirnõun – viljad on piklikud, tugeva aroomiga ja kõrge pektinisisaldusega, ideaalsed mooside ja želeede valmistamiseks.
Kuidas kasutada kiviõuna köögis
- Suhkruga kaetud kivi – vanade kokaraamatute klassika.
- Marmelad ja žele – tänu kõrgele pektinisisaldusele on kivi suurepärane želeerimiseks.
- Küpsetatud kivi – lõigake tükkideks, kaevake keskelt välja, täitke pähklite ja meega ning küpsetage nagu õunu.
- Kompotid ja moosid – lisage kaneeli või tähtaniisi maitseks.
Kvitteni kasulikkus tervisele
- Lõhn – paar puuvilja aknal või kapis annavad kodule imelise lõhna.
- Seede – kvitteni kompott aitab rahustada magu pärast rikkalikku sööki.
- Kõhulahtisus ja köha – vanade retseptide järgi kasutatakse kivi puu vilju kurku rahustamiseks.
Miks tasub kivi puu uuesti armastama hakata
Kivi puu on vähenõudlik, külmakindel ja hästi paljunev puu. Seda saab kasutada mitte ainult küpsetiste, kompottide ja siirupite valmistamiseks, vaid ka loodusliku kodukaunistusena.
Karp – see on rohkem kui lihtsalt puuvili. See on aare, mis naaseb aedadesse ja südametesse.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!
