Table of Contents
See ei ole sinu tüüpiline kiivi, karusmarja või roheline tomat, kuigi see näeb neile väga sarnane välja. Viimasel ajal Eestis populaarsust kogunud puuviljal on mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Uuri, mis on minikiwi, kuidas seda süüa ja mida minikiwiga köögis teha.
Kokandushuvilised otsivad köögis sageli vaheldust, et nende menüüd ei lööks igavusest sisse. Kui vajate väärtuslikku koostisosa, proovige minikiwi. Mis on see vili ja millised on selle kasutusvõimalused köögis? Uuri, miks sa peaksid seda sööma.
Minikiwi – mis on see puu
Minikiwi (Actindia) seostub tänu oma nimele kohe tema sugulasviljaga, kiiviga. Kuid sa pead teadma, et need ei ole üks ja sama asi. Minikiwi – mis on see puu? See kasvab holli Actinidia, mida leidub looduslikult Aasias. Sõltuvalt piirkonnast nimetatakse selle taime vilju erinevalt, sealhulgas kiivipuu, kiwiibis või beebikiivi. Korjamine toimub septembris ja oktoobris.
Väliselt sarnanevad nad kõige rohkem karusmarjadele, sisemiselt aga kiividele. Viimastest erinevad nad siiski suuruse ja koore poolest – nad on palju väiksemad (kuni 10 grammi) ja neil on sile, söödav koor. Nad on ka magusamad ja veidi troopilisemad kui nende suuremad sugulased. Oma toiteväärtuse tõttu peetakse minikiivit üheks kõige toitvamaks puuviljaks.
Minikiwi sordid
Taime võib kasvatada Poolas – ta on täiesti külmakindel. Kõige populaarsemad minikiwi sordid on järgmised:
- Jumbo – Itaalia sort, mis annab ühed suurimad minikiwi’d (viljad kaaluvad kuni 20 grammi). Kiwiibid on piklikud, väljastpoolt rohelise, sileda koorega ja seestpoolt rohelise, väga magusa viljalihaga. Neid korjatakse septembri lõpus. Seda sorti kasvatatakse sageli Eestis,
- Issai – Jaapani minikiwi sort. Viljad on suured (kuni 15 grammi) ja magusad. Nad on kaetud rohelise koorega ja on munakujulised. See on maailmas kõige sagedamini valitud sort. Saagikoristus toimub oktoobri teisel poolel,
- Lucy – on Poola sort, millel on rohelise-pruunikas sile koor ja suurem suurus (viljad kuni 15 grammi). Sees on kergelt punakas, magushapu viljaliha. Lucy’t koristatakse oktoobri teisel poolel,
- Kens Red – erinevalt teistest sortidest on Uus-Meremaa Kens Red täielikult kaetud sileda punase koorega. Seestpoolt peidab see tumepunast viljaliha, millel on mustad seemned. Ka piklikud viljad on suuremad, maitsevad magusalt ja on mahlakad. Nad valmivad oktoobri alguses.
- Sentyabraskaya – ukraina sort. Selle viljad on keskmise suurusega ja ovaalsed. Väljastpoolt iseloomustab neid roheline, õhuke ja sile koor, mille tekstuur on veidi kortsuline. Neid korjatakse juba augusti lõpus.
Minikiwi – toiteväärtused
Beebikiivid on küll vähese kalorsusega, kuid rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid sisaldavad. Nad sisaldavad rohkem kui 20 erinevat tervist edendavat ühendit. Neis on rohkem C-vitamiini kui sidrunites (100 g vilja annab 70 protsenti täiskasvanu päevasest vajadusest selle toitaine osas), seega on need suurepärased immuunsüsteemi jaoks.
Minikiivide toiteväärtuste hulka kuuluvad ka B-vitamiinid ja E-vitamiin, mida nimetatakse mitte ilma põhjuseta nooruse vitamiiniks ja millel on suur mõju naha nooruslikule välimusele. Viljad sisaldavad ka võimsaid antioksüdante, kiudaineid, aktinidiini (proteolüütiline ensüüm, mis hõlbustab valkude seedimist) ja arvukaid mineraalaineid: kaaliumi, fosforit, magneesiumi ja kaltsiumi.
Millised omadused on minikiivil?
Kiivi on kogu maailmas tuntud oma tervist edendava mõju poolest. Millised omadused on minikiivil? Esiteks on nad antioksüdandid – nad kaitsevad paljude tsivilisatsioonihaiguste tekkimise eest, aeglustavad vananemisprotsessi ja vähendavad oksüdatiivse stressi mõju. Lisaks mõjutavad nad seedetrakti nõuetekohast toimimist ja tugevdavad tõhusalt immuunsust. Värskete puuviljade tarbimist soovitatakse külmetushaiguste, skorbuudi või parodontiidi raviks.
Aktinidiin parandab valkude seedimist ja antioksüdandid vähendavad kolesterooli kuhjumist. Tänu puuvilja madalale kalorisisaldusele võivad selle järele haarata ka inimesed, kes on vähendusdieedil. Eriti kuna kiudained kiirendavad ainevahetust ja soole peristaltikat. Minikivi on foolhappe aare, mistõttu on soovitav lisada see rasedate naiste toidulauale. Minikiwi suurim kasu on aga selle kõrge antioksüdantide sisaldus, mis võitleb vabade radikaalide vastu ja aitab ennetada vähki. Kardiovaskulaarse tervise eest hoolitsemiseks tasub oma menüüsse lisada aktindie
Kui te pole varem selle puuviljaga kokku puutunud, siis ilmselt mõtlete, kuidas minikiwi süüa. Pea meeles, et enamik vitamiine ja mineraalaineid asub koore all, seega ei tasu seda koorida. See on täielikult söödav, nii et sa ei pea muretsema kõhuhaiguste pärast.
Kõige paremini maitsevad küpsed viljad – neid saab külmikus hoida umbes üks-kaks nädalat. Minikiivil on kõige rohkem toiteväärtust toorelt, kuid see maitseb suurepäraselt ka keedetud kujul.
Minikiwi – kasutusvõimalused köögis
Mida teha minikiwiga? Selle puuvilja kasutusvõimalused köögis on väga laiad. Kuigi kiivimarja tuleks süüa lihtsalt suupistetena, võid seda ka lõigata kaerahelvestesse, magusatesse pannkookidesse või kasutada seda kreemjate pokaalide või kookide kaunistamiseks.
Kui otsustad minikiivist konservi teha, tasub panustada kompotti, paksule joogimahule, liköörile või tinktuurile. Puuviljad sobivad suurepäraselt ka salatisse (nt koos viinamarjadega).
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.
